Articles avec #recettes tag

Publié le 2 Août 2016

Contrairement à son cousin américain, le cheesecake japonais est beaucoup plus léger et n'a pas de base biscuitée. Je vous conseille de vous munir d'un moule en silicone ou d'un moule à bords amovibles, ainsi le gâteau sera beaucoup plus facile à démouler....

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Rédigé par Joana

Publié dans #Recettes

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Publié le 28 Septembre 2015

Le yokan est un dessert japonais qui ressemble à un pâte de fruits. Il s'agit en fait de pâte de haricots rouges japonais (anko) gélifiée. Ingrédients (pour une dizaine de parts) : - 500 g de pate d'haricots rouges - 4 g d'agar-agar - 100 g de sucre -...

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Rédigé par Joana

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Publié le 3 Mai 2015

Le nikuman est un plat d'origine chinoise. Il s'agit d'une brioche fourrée à la viande et cuite à la vapeur. Ingrédients (pour 4 nikuman) : Pour la pâte : - 150 g de farine - 1 sachet de levure de boulanger (environ 5 g) - 1 càs d'huile de sésame - 75...

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Rédigé par Joana

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Publié le 4 Août 2014

Tout d'abord, sachez que vous pouvez acheter des moules à maki et à sushi en plastique dans toute bonne épicerie asiatique (ou ici et ici). Cela vous facilitera énormément la tâche... Ingrédients (pour environ 50 sushi/maki) : - 500 g de riz à sushi -...

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Rédigé par Joana

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Publié le 5 Mai 2013

Les gyoza sont des raviolis frits d'origine chinoise. Ils accompagnent souvent les ramen. Il faut compter environ 1h pour la préparation d'une vingtaine de gyoza, puis 10 min pour la cuisson. Je vous conseille d'acheter un moule à gyoza en plastique dans...

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Rédigé par Joana

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Publié le 28 Avril 2013

Le "mochi" est une pâte blanche obtenue à partir de riz gluant pilonné. C'est un élément de base de la cuisine japonaise. Les "daifuku mochi" sont des pâtisseries japonaises en forme de boule, fourrées par exemple avec de l'"anko" (pâte de haricots rouges...

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Rédigé par Joana

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Publié le 28 Mai 2012

Ce gâteau aux fraises est le gâteau le plus consommé au Japon. A la base, le shortcake est un petit gâteau anglais qui accompagne le thé. Dans la manga "Nana", c'est le gâteau que Hachi prépare pour les Black Stone. Dans le drama "Rebound", il s'agit...

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Rédigé par Joana

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Publié le 17 Novembre 2011

Les onigiri sont les "sandwichs" des japonais. Faciles et rapides à faire, ils sont pratiques à emporter et à glisser dans son bento. Je vous conseille d'acheter un moule à onigiri en plastique dans votre épicerie asiatique (ou ici). Ingrédients (pour...

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Rédigé par Joana

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Publié le 30 Janvier 2011

Les dorayaki sont des pâtissesries japonaises rondes fourrées à l'anko, une pâte sucrée d'azuki, les haricots rouges japonais. Ces gâteaux tiennent leur nom de leur forme ronde: en japonais, "dora" signifie "gong" et "yaki" signifie "cuit". Lorsque le...

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Rédigé par Mickaël

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Publié le 27 Août 2010

Le mot "katsudon" est la contraction des mots "tonkatsu" (porc pané) et "donburi" (bol de riz). Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 escalopes de proc (échine, filet, ...) - 3 oeufs - 1 oignon - de la chapelure japonaise panko - du mirin (saké doux pour...

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Rédigé par Joana

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